吃生蔥染A肝？生食水產才可能 16 Sep 05:50 AM 作者廖珮妤╱台北報導 | 中時電子報 – 中國時報【廖珮妤╱台北報導】 烤肉或吃麵常有民眾喜歡加青蔥提味，不過網路流傳，生吃青蔥恐感染A型肝炎，讓婆婆媽媽憂心，對此，食藥署特別闢謠澄清，指A型肝炎病毒主要經糞口感染，或食材接觸受汙
中國時報【廖珮妤╱台北報導】
烤肉或吃麵常有民眾喜歡加青蔥提味，不過網路流傳，生吃青蔥恐感染A型肝炎，讓婆婆媽媽憂心，對此，食藥署特別闢謠澄清，指A型肝炎病毒主要經糞口感染，或食材接觸受汙染的水。據統計，國人感染A肝多與生食牡蠣、蛤蜊等貝類水產有關，別再誤會青蔥了。
「生吃青蔥小心感染A型肝炎！」這類網路文章，近來在社群網站流傳，食藥署提醒，A肝病毒主要是經由「糞口感染」，如廁後若沒確實清潔，或食材接觸到受汙染的水，都可能透過食物進入口中而感染疾病。
食藥署表示，根據官方統計，台灣本土型A型肝炎，多與生食牡蠣、蛤蜊等貝類水產有關，境外移入A肝，則是民眾到衛生條件較差國家，吃到不衛生食物或不乾淨飲水所致。
民眾烤肉或吃麵、吃滷味時，常喜歡加生蔥、香菜、九層塔等辛香料提味，中壢天晟醫院營養師潘璿凱提醒，這些香料植物，與一般食用生菜注意事項都一樣，要把握的原則就是清洗乾淨、迅速食用。
潘璇凱建議，採用先浸泡後漂洗的方式，來清潔生食蔬菜最安全，漂洗是指用流水沖洗後，甩乾、瀝乾再重洗一遍，重複動作5次，就可有效將生菜上細菌與農藥洗乾淨。
比起生食海鮮感染A肝，潘璇凱指出，腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌是常因食物不潔引起的感染，民眾應記得，食品要充分加熱煮熟再吃，若沒要馬上食用，應保存7度以下，超過2天不食用，就要冷凍保存，以免滋生細菌。
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63歲的林先生企業家有40多年菸癮，曾因經濟不景氣，使他每天至少抽3、4包菸，直到小兒子的勸戒，才到台大醫院雲林分院求助，藉著家人陪伴與塗抹白花油，終於戒除菸癮。
林老闆回憶過往說，當時公司資金周轉不靈，四處奔走借款還債，每天從早忙到晚，抽菸是他唯一感到放鬆的時候，回家時常被妻兒嫌棄菸臭味，加上小兒子再三告誡，讓他下定決心戒菸。
「除了運動，白花油是最佳良伴」林老闆說，菸癮發作時特別難受，他自己培養出一套對付菸癮的方式，就是到戶外散步運動，以及塗抹白花油，並配合戒菸門診，漸漸地戒除菸癮，迄今已半年沒碰菸，他覺得最大的改變就是咳嗽頻率降低、爬樓梯也較不喘。
台大醫院雲林分院去年成立「蒲公英俱樂部」，邀請營養師設計戒菸飲食，也定期請戒菸有成的民眾分享心得，傳授戒菸訣竅互相打氣。
家庭醫學部醫師陳冠儒說大部分民眾雖知吸菸對健康的危害，但就是難以克服菸癮。他指出，戒菸最大的障礙是尼古丁戒斷症候群，停菸後會有焦慮不安、易怒躁動、憂鬱失眠等症狀發生，通常需要2至4週才能慢慢改善，因此這常是戒菸失敗的主因之一，而家人的陪伴與院方的協助，是最好的戒菸方式。
營養室主任黃素華表示，戒菸者需注重營養均衡，建議多吃綠色或紅黃色蔬菜、奇異果、柑橘類、番石榴、柳橙等含維生素A及C的食物，並搭配規律運動與調整作息，才能達到最佳戒菸效果。
※ 提醒您：抽菸，有礙健康
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